ねせまき

材料
(5 本分）
もち米の粉・・・・… … 150ｇ
うるち米の粉・・ … … 150ｇ
笹の葉または力ヤの葉 … 15枚
すげ，・・・・・・ … … 5 本
［作り方］
�@もち米とうるち米の粉をまぜ、ぬるま湯でこねる。
�A 5 つに分けて、細長くまるめる。（幅 3�p、長さ 8 �p、厚さ 1.5�p )
�B笹の葉 3 枚でくるみ、すげで結ぶ。
�C�Bを紙袋または布にまとめて入れ、常温で ２日間おく。（発酵させるため）
�D蒸し器で蒸す。

一口メモ］
ちまきの一種で 5月の節句に作られるものである。発酵させるため蒸した時少し赤みがついて甘味がでるのが特徴である。その独特な風味が好まれる。（最近は若者の好みで砂糖としょうゆ少 々 で味付けする場合がある）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（佐渡農業改良普及所）

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